طرز تهیه گوجه فرنگی خشک

مواد لازم گوجه خشک

گوجه فرنگی به مقدار دلخواه

نمک به مقدار کافی

دستور تهیه گوجه خشک

مرحله اول

برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده ابتدا باید گوجه فرنگی مناسب تهیه کنیم. بهترین نوع گوجه فرنگی برای خشک کردن گوجه های سفت و گوشتی هستند. به هیچ نباید از گوجه فرنگی های کال برای خشک کردن استفاده کنیم.

مرحله دوم

ابتدا گوجه فرنگی ها را به خوبی می شوییم و خشک می کنیم، سپس یک پارچه را چند لایه می کنیم و روی یک سینی بزرگ را با پارچه می پوشانیم. حالا روی سطح پارچه به اندازه ای نمک می پاشیم که سطح پارچه را به صورت یکدست پوشش دهد.

مرحله سوم

در این مرحله هر گوجه فرنگی را به سه یا ۴ قسمت تقسیم می کنیم و به صورت ورقه ای برش می زنیم و روی پارچه می چینیم. پس از اینکه تمام گوجه فرنگی ها را روی سطح پارچه چیدیم، مجددا مقداری نمک روی گوجه فرنگی ها می پاشیم.

مرحله چهارم

در این مرحله روی گوجه فرنگی ها را با توری می پوشانیم و در فضای باز زیر نور خورشید قرار می دهیم تا خشک شوند. پس از گذشت یک روز گوجه فرنگی ها را پشت و رو می کنیم تا سمت دیگرشان نیز به خوبی خشک شود.

مرحله پنجم

حدودا ۴ تا ۷ روز زمان برای خشک شدن کامل گوجه فرنگی ها نیاز است و اگر قبل از اینکه به طور کامل خشک شده باشند آنها را جمع کنیم کپک می زنند. در صورت تمایل می توانیم مقداری از گوجه های خشک شده را آسیاب کنیم.

مرحله ششم
پودر گوجه فرنگی به دلیل اینکه خشک شده است دارای عطر و طعم بسیار خوبی می باشد و می توانیم از آن در پخت انواع غذاها استفاده کنیم. برای نگهداری طولانی مدت گوجه خشک هم می توانیم آنرا بسته بندی و فریز کنیم.

منبع :Chishi.ir