طرز تهیه کباب خلیج فارس
کباب خلیج فارس
کباب خلیج فارس یکی از انواع کباب های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب ساطوری یا همان کباب بناب دارد. این کباب خوشمزه مانند کباب بناب از گوشت قرمز و سبزیجات تازه تهیه می شود و به همین دلیل طعم بسیار خوبی دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کباب خلیج فارس تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کباب خلیج فارس تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب خلیج فارس با پارسی دیهمراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم کباب خلیج فارس
- فلفل قرمز ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- جعفری ۱۰۰ گرم
- زرشک ۱۰۰ گرم
- گردو به اندازه کافی
- گوشت راسته گوسفند ۵۰۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت
طرز تهیه کباب خلیج فارس
ابتدا زرشک را در مقداری آب می ریزیم و می گذاریم تا خیس بخورد ،سپس جعفری و فلفل را می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم آنگاه پوست پیازها را می گیریم و می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم
سپس آب آن را خوب می گیریم. گوشت ( بهتر است چربی گوشت خیلی زیاد نباشد چون باعث ریختن گوشت از سیخ می شود ) را دو مرتبه چرخ می کنیم و در ادامه با پیاز مخلوط می کنیم سپس خوب ورز می دهیم تا یکدست شوند.
جعفری و فلفل خرد شده را به گوشت می افزاییم و زرشک را آبکشی می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و گردو را آسیاب می کنیم و به مواد می افزاییم (می توانید حذف کنید)و خوب ورز می دهیم و روی مواد را سلفون می کشیم
و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم . پس از آنکه مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم مجددا آن را مخلوط می کنیم و ورز می دهیم و به سیخ می کشیم..کباب های آماده شده را روی منقل می چینیم و صبر می کنیم تا خودش را بگیرد
و رنگ آن کاملا تغییر کند سپس سیخ ها را می چرخانیم تا کباب ها یکدست پخته شوند. کباب های آماده شده را در نان می گذاریم و گوجه فرنگی و فلفل سبز نیز در کنار کباب ها به سیخ می کشیم و کبابی می کنیم و با نان این کباب خوش طعم را سرو کنید.نوش جان
