متن تشکر از استاد راهنما

در سپیده دم ازل آن زمان که سازندگی کائنات آغاز می‌گردید

و کتاب تکوین گشوده می‌شد نخستین کلمه‌ایی که با قلم تقدیر

بر دیباچه قاموس هستی نقش بست واژه زیبای استاد بود

و سر فصل این کتاب کهن به تعلیم و تربیت اختصاص یافت

همیشه و در همه چیز استاد من هستید

عرض تشکر دارم بابت تمام زحماتی که برای اینجانب کشیدید.

تشکر رسمی از استاد ورزشی

پیروزی تو در رشته های ورزشی

حاصل فریادهای مربی ورزشی تو است

که روزی مدال افتخار بر گردن ما انداخته می شود

دلسوزی مربیان اگر نباشد پهلوانی و اخلاق از که توان یاد گرفت

استاد عزیزم تمام زحمات شما…

مواد لازم بیسکوییت جو و شوید

آرد جو ۲۰۰ گرم

سبوس گندم ۵۰ گرم

کره ۱۳۰ گرم

پودر قند ۵۰ گرم

شیره خرما ۳ قاشق غذاخوری

شیر ۳ قاشق غذاخوری

نمک ۱ پنس

وانیل ¼ قاشق چایخوری

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

شوید خشک به مقدار کافی

دستور تهیه بیسکویت جو و شوید

مرحله اول

برای تهیه بیسکوییت جو و شوید خوشمزه ابتدا آرد جو را به همراه سبوس گندم، پودر قند،نمک و بکینگ پودر با هم مخلوط می کنیم، سپس داخل مخلوط کن یا میکسر می ریزیم و چند پالس می زنیم تا مواد خشک به طور کامل یکدست شوند.

مرحله دوم

در این مرحله کره سرد را از یخچال خارج می کنیم، سپس به تکه های کوچک تبدیل می کنیم و به مخلوط کن اضافه می کنیم. حالا مجددا چند پالس می زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند و حالتی شبیه به خرده نان پیداکنند. …

مواد لازم برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

برنج ۴ پیمانه

پیاز ۱ عدد درشت

آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی ۱ عدد بزرگ

بادمجان ۲ عدد قلمی

فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد

ماست چکیده ۴ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ ۲ عدد

زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری

کره ۲۵ گرم

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

پاپریکا و پودر سیر به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت ته چین کباب

مرحله اول

برای تهیه ته چین کباب خوشمزه ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس پیاز رنده شده را به همراه گوشت چرخ کرده، آرد سوخاری، مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم. …

مواد لازم ترشی لوبیا سبز

لوبیا سبز ۱ کیلوگرم

گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم

هویج ۵ عدد متوسط

سیر ۱۲ حبه

فلفل تند ۴ عدد

سبزی ترشی ۵۰۰ گرم

سرکه ۲ کیلوگرم

نمک ۲ قاشق غذاخوری

دستور تهیه ترشی لوبیا سبز

مرحله اول

برای تهیه ترشی لوبیا سبز مجلسی ابتدا لوبیا سبزها را به صورت دلخواه خرد می کنیم، سپس می شوییم. در ادامه یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب با سرعت بیشتری به جوش بیاید.

مرحله دوم

پس از اینکه آب به جوش آمد لوبیا سبزهای خرد شده را به آب جوش اضافه می کنیم تا کمی نرم شوند، سپس با آب سرد آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. …

مواد لازم گوجه خشک

گوجه فرنگی به مقدار دلخواه

نمک به مقدار کافی

دستور تهیه گوجه خشک

مرحله اول

برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده ابتدا باید گوجه فرنگی مناسب تهیه کنیم. بهترین نوع گوجه فرنگی برای خشک کردن گوجه های سفت و گوشتی هستند. به هیچ نباید از گوجه فرنگی های کال برای خشک کردن استفاده کنیم.

مرحله دوم

ابتدا گوجه فرنگی ها را به خوبی می شوییم و خشک می کنیم، سپس یک پارچه را چند لایه می کنیم و روی یک سینی بزرگ را با پارچه می پوشانیم. …

مواد لازم برای ۴ نفر

دل مرغ ۵۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
قارچ ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد درشت
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت خوراک دل مرغ

مرحله اول

برای تهیه خوراک دل مرغ با قارچ ابتدا دل های مرغ را با یک چاقوی تیز از وسط نصف می کنیم و قسمت های اضافی آنرا خارج می کنیم، سپس داخل آبکش می ریزیم و به خوبی می شوییم و کنار می گذاریم تا آب اضافی شان خارج شود.

مرحله دوم

در این مرحله سیب زمینی ها را پوست می گیریم، سپس به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم. در ادامه سیب زمینی ها را با آب سرد می شوییم تا نشاسته های اضافی روی سیب زمینی ها از بین برود، سپس خشک می کنیم. …

مواد لازم برساق

آرد بربری ۶ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
روغن ۱ پیمانه
آب ولرم ۱ لیوان
وانیل ۱ پنس
شکر ¾ لیوان
ماست ۱ لیوان
نمک ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم مایه خمیر
مایه خمیر فوری ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
آب ولرم ½ پیمانه

دستور پخت برساق

مرحله اول
برای تهیه برساق سنتی و خوشمزه ابتدا پودر خمیر مایه فوری را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و نصف پیمانه آب با هم در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم، سپس به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا عمل بیاید.

مرحله دوم
در این مرحله آرد را چند مرتبه الک می کنیم، سپس داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه نمک را به همراه شکر، تخم مرغ، وانیل، روغن، آب ولرم و ماست به کاسه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا خمیر جمع شود. …

آلبالو پلو یکی از انواع غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است که در فصل آلبالو بیشتر پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی فصلی در ادامه با سایت نکته چی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

آلبالو ۴ پیمانه

شکر ¼ پیمانه

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

برنج ۴ پیمانه

پیاز ۱ عدد متوسط

زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت آلبالو پلو

مرحله اول

ابتدا آلبالو و شکر را با هم مخلوط می کنیم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و به مدت یک شب داخل یخچال قرار می دهیم. …